Toshihiro Wakui
Toshihiro Wakui is een smid van de derde generatie die oorspronkelijk gespecialiseerd was in het smeden van handgemaakte koevoeten. Toen de vraag naar ambachtelijke koevoeten afnam, besloot Wakui zijn vaardigheden in te zetten voor het maken van messen. Onder de begeleiding van Kazuomi Yamamoto, een gerenommeerde vakman van Yoshikane, beheerste Wakui snel de complexe technieken die nodig zijn om hoogwaardige keukenmessen te vervaardigen. Opmerkelijk genoeg voltooide hij zijn leertijd in slechts vier jaar – een bewijs van zijn vaardigheid, toewijding en aanpassingsvermogen.
Vandaag de dag staan de messen van Wakui bekend om hun uitzonderlijke balans tussen traditioneel vakmanschap en moderne functionaliteit. Hij brengt zijn ervaring met het smeden van sterke gereedschappen mee in zijn ontwerpen, waardoor de messen niet alleen duurzaam zijn maar ook zeer robuust. De messen hebben vaak een karakteristieke rustieke afwerking die de handgesmede textuur van het staal benadrukt en elk mes een unieke, ambachtelijke uitstraling geeft. Deze combinatie van sterke constructie en verfijnde techniek heeft Wakui een reputatie bezorgd als een van Japan’s meest opvallende messenmakers, geliefd bij zowel professionele chefs als toegewijde thuiskoks die zoeken naar een perfecte mix van prestatie en vakmanschap.
-15%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Santoku (universeel mes), 165 mmChozaburo x Wakui santoku, 165 mm,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en…€ 329,00 € 279,00-15%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Nakiri (groentemes), 165 mmChozaburo x Wakui Nakiri, 165 mm,
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en…€ 339,00 € 289,00-24%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Gyuto (chefsmes), 240 mmChozaburo x Wakui Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en handmatig…€ 499,00 € 379,00-23%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Gyuto (chefsmes), 270 mmChozaburo x Wakui Gyuto,
Handgeslagen lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en handmatig…€ 519,00 € 399,00-13%
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Nakiri (groentemes), 180 mmChozaburo x Wakui Nakiri, 180 mm,
Handgesmeed groentemes van niet-roestvrij staal met een kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White-staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Toshihiro Wakui-san in zijn kleine…€ 379,00 € 329,00handgesmeed
géén afbeelding beschikbaar
Chozaburo x Wakui Kuroichi Hammered Petty (officemes), 150 mmChozaburo x Wakui Petty, 150 mm,
Handgesmeed lemmet van niet-roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #2 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed doorToshihiro Wakui-san. Het lemmet is dun en…€ 349,00 € 289,00
Vragen? Whatsapp
