Yosimitu Kajiya (Junichi Ide)
Yosimitu Kajiya (Junichi Ide)
Yosimitu Kajiya is een kleine traditionele familie smederij (Kajiya) in het kleine stadje Shimabara, in de prefectuur Nagasaki, en werd opgericht in 1937. Junichi Ide is de derde generatie smid bij Yosimitu Kajiya en doet alle stadia van het maken van messen; De keukenmessen worden gesmeed van voorgelast “Rikizai”-staal en de snede word nog volledig met de hand geslepen.
Yosimitu Kajiya heeft zich altijd gespecialiseerd in keukenmessen, maar maakt ook gereedschappen voor de lokale landbouw- en visserijsector. Het is een traditionele, door een familie gerunde smederij. Junichi Ide wil scherpe messen maken die iedereen kan gebruiken, Yosimitu Kajiya-messen zijn dun, sterk, rustiek en gebouwd voor dagelijks gebruik.
In maart 2023 zijn we op bezoek geweest bij de Familie Ide en zijn we zeer hartelijk ontvangen!
-13%
Yosimitu Kajiya Shirogami Kiritsuke Bunka kuroishi (universeel mes), 160 mmYosimitu Kajiya Shirogami Bunka kuroishi
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans Shirogami carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 149,00 € 129,00Met hiel
Yosimitu Kajiya Shirogami Kiritsuke Bunka kuroishi (universeel mes), 180 mm -met hiel-Yosimitu Kajiya Shirogami Bunka kuroishi
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans Shirogami koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte (Kurochi)…€ 159,00Met hiel
Yosimitu Kajiya Shirogami Kiritsuke Bunka kuroishi (universeel mes), 190 mm - met hiel-Yosimitu Kajiya Shirogami Bunka kuroishi
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans Shirogami carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 179,00 € 159,00-20%
Yosimitu Kajiya Shirogami Mame Outdoor kuroishi (Outdoor knife), 90 mm -with heel-Yosimitu Kajiya Shirogami Mame "Outdoor mes"
Dit Japanse Outdoormes heeft een kern van Japans Shirogami-koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 99,00 € 79,00
Yosimitu Kajiya Shirogami Sujihiki kuroishi (sushi/trancheermes), 270 mmYosimitu Kajiya Shirogami Sujihiki kuroishi
Dit Japanse sushimes heeft een kern van Japans Shirogami carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 199,00
Vragen? Whatsapp
