Kosuke Muneishi (Tosa)
Kosuke Muneishi
Tosa (stad in de prefectuur Kochi) staat bekend als een van de mesproducerende gebieden in Japan. Door een gematigde temeratuur en hoge regenval was er een grote hoeveelheid hout van hoge kwaliteit. Er zijn dus messen geproduceerd voor exploitanten van bosbouw en er was ook veel vraag naar busho, militaire commandanten in de Sengoku-periode. Er wordt gezegd dat hier in 1590 399 smid in Tosa waren volgens een oud inspectierapport op dat moment.
Hoewel de procedure van het mes in de productie met de tijd verandert in mechanisatie, wordt het nog steeds met de hand vervaardigd met traditionele technieken.
Muneishi-hamono werd opgericht in 1955, de heer Hirotaka Muneishi, de tweede-generatie-smid, produceert messen voor het kappen van bos, zoals het bijlmes en Kosuke Muneishi, de derde-generatie smid, smeedt keukenmessen. Muneishi voert met de hand temperen, smeden, hameren en afkanten van messen uit.
-14%
Muneishi Aogami SS clad petty (officemes), 120 mm -Kuroichi-Muneishi Kuroichi Petty, 120 mm
Dit kleine Japanse officemes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een…€ 139,00 € 119,00-14%
Muneishi Aogami SS clad Wa-Gyuto (chefsmes), 120 mm -Kuroichi-Muneishi Kuroichi Gyuto, 120 mm
Dit kleine Japanse koksmes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…€ 139,00 € 119,00
Muneishi Aogami SS clad Nakiri (groentemes), 165 mm -Kuroichi-Muneishi Kuroichi Nakiri, 165 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…€ 145,00
Muneishi Aogami SS clad Santoku (universeel mes), 180 mm -Kuroichi-Muneishi Kuroichi Santoku, 180 mm
Dit Japanse santokumes heeft een kern van Japans Aogami # 2 koolstofstaal met aan de buitenzijde 2 zachtere soorten RVS als beschermlaag (sanmai). Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte…€ 139,00
Muneishi Damascus Aogami Gyuto (Chefsmes), 210 mm -Kuroichi-Muneishi Kuroichi damascus Gyuto, 210 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met 2 zachtere niet-roestbestendige damast staalsoorten als beschermlaag (suminagashi) aan de buitenzijde. Dit…€ 189,00
Vragen? Whatsapp
