Tosa - Specials
Tosa kijkt uit op de Stille Oceaan in het zuiden en is ommuurd door steile bergen aan de andere drie zijden, en dit maakte het gebied nogal geïsoleerd in oude tijden. De mensen moesten op en neer de bergen beklimmen om naar grote steden zoals Osaka, Edo en andere gebieden te gaan. Vanwege dit isolement heeft Tosa van oudsher en tot op de dag van vandaag een unieke cultuur uit andere delen van Japan. Je kunt deze andere cultuur zien in de messen die gemaakt zijn in de Tosa-regio.
Veel Tosa-smeden maken zogenaamde kurouchi-messen (met zwarte smeedlaag) en het gebied staat bekend om dit type afwerking met behulp van hamer-smederijtechnieken bij het maken van hun messen.
De meeste messen uit Tosa worden vanaf de smederij niet vlijmscherp geleverd. (in Japan is het gebruikelijk dat u thuis de messen polijst). Wilt u een scheermesscherp mes ontvangen kies dan voor de "polijstservice"
Heavy
Tosa Azuma Syusaku Shirogami #2 Funayuki kuroishi (vismes), 165 mm -Heavy -Tosa Azuma Syusaku Funayuki,
Dit Japanse vismes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…€ 89,00 € 69,00Light
Tosa Azuma Syusaku Shirogami #2 Funayuki kuroishi (vismes), 165 mm -Light -Tosa Azuma Syusaku Funayuki,
Dit Japanse vismes heeft een kern van Japans Shirogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…€ 89,00 € 69,00-22%
Tosa Kiyokane Aogami #1 Ko-santoku (universeel mes), 110 mmTosa Kiyokane ko-Santoku
Dit kleine Japanse santoku mes kan gebruikt worden als klein universeel of schilmes. Het heeft een kern van Japans Aogami #1 koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig…€ 89,00 € 69,00-28%
Tosa Motokane Aogami #1 sabaki kuroishi (officemes/uitbeenmes), 135 mmTosa Motokane Sabaki 135 mm
Dit typisch Japanse mes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag.…€ 109,00 € 79,00Walnoot handvat
Tosa Arai Yami 闇 Aogami #2 Gyuto kuroishi (chefsmes), 210 mm -Kurumi-Tosa Arai Yami 闇 Gyuto, 210 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 119,00 € 99,00-29%
Tosa Motokane Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 105 mm -dubbelzijdig-Tosa Motokane Deba 105 mm
Dit dubbelzijdig geslepen Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte…€ 139,00 € 99,00
Tosa Matsunaga Aogami damascus petty (officemes), 120 mmTosa Matsunaga petty, 120 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de…€ 109,00-20%
Kagemitsu Sadamune Aogami #2 Gyuto kuroishi (chefsmes), 210 mm -octagonaal handvat-Kagemitsu Sadamune Gyuto, 210 mm
Dit Japanse koksmes heeft een kern van Japans Aogami #2 koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 149,00 € 119,00-20%
Tosa Azuma Syusaku Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (kliefmes), 165 mm -dubbelzijdig-Azuma Syusaku Deba 165 mm
Dit Japanse kliefmes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit…€ 149,00 € 119,00
Tosa Kiyokane Aogami #1 Santoku (universeel mes), 165 mmTosa Kiyokane Santoku, 165 mm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 119,00
Tosa Kiyokane Aogami #1 Santoku (universeel mes), 180 mm -Octagonaal handvat-Tosa Kiyokane Santoku, 180 mm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi)…€ 129,00Nieuw!
Tosa Matsunaga Aogami damascus Nakiri Jigata (groentemes), 165 mmTosa Matsunaga Nakiri Jigata, 165 mm
Dit Japanse groentemes heeft een kern van niet-roestbestendig Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig…€ 159,00 € 139,00-16%
Tosa Amakuni Syusaku Aogami #1 Wa-Deba kuroishi (vismes/kliefmes), 180 mm -2 zijdig geslepen-Tosa Amakuni Deba 180 mm
Dit Japanse mes heeft een kern van Japans Aogami #1 koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit mes…€ 189,00 € 159,00-14%
Tosa Kumoboshi Aokami Nakiri (groentemes), 300 mmTosa Kumoboshi Aokami Nakiri,
Lemmet van niet-roestvast Japans Aogami #1 Blue staal met twee lagen niet-roestvast staal voor de buitenzijde (Sanmai gesmeed). Dit mes is volledig met de hand gesmeed. Een nakiri (groetemes) is…€ 279,00 € 239,00
Vragen? Whatsapp
