Fujiwara
Teruyasu Fujiwara is een telg uit de
wereldberoemde Fujiwara familie. De huidige
eigenaar van de smederij is de 4de generatie messenmaker. De
smederij is opgericht in 1870 en is op dit moment een van de
bekendse messenmakers ter wereld. Fujiwara is ook een van de
weinige messenmakers die nog traditionele Japanse Samuraizwaarden
maakt.
De messen van Fujiwara staan bekend om de extreme scherpte en scherpteretentie (Kirenaga). Echt vakmanschap en decennia lang ervaring met messenmaken zorgen voor een zeer bijzondere en onovertroffen snijervaring!
Alle messen zijn handgesmeed en handgeslepen door de meestersmid zelf.
Er zijn 3 series beschikbaar:
- Nashiji (Shirogami #1 "White paper steel", niet roestbestendig, 64-65 HRc, D-vormig Magnoliahouten handvat met zwarte kunststof bolster of octagonaal met buffelhoorn bolster (alleen 24cm Gyuto))
- Maboroshi (Shirogami #1 "White paper steel", niet roestbestendig, 64-65 HRc, westers pakkahouten handvat met gesmede bolster)
- Denka (Aogami Super carbon (Chigusa-kou) "blue paper steel", niet roestbestendig, 65-66 HRc, westers pakkahouten handvat met gesmede bolster)
De messen zijn op de Sanmai techniek gesmeed, hierbij wordt de zeer harde kernlaag van niet-roestbestendig carbonstaal in een "jasje" van roestvrij staal gesmeed. Deze buitenlaag beschermt het harde kernstaal tegen oxidatie en beschadigingen/breuk.
Fujiwara staat niet bekend om zijn feilloze afwerking maar wel om extreem scherpe messen en uitmuntende tempering en harding van het staal. Deze messen zijn zonder twijfel de scherpste messen uit onze collectie!
Fujiwara san Nashiji Petty (officemes), 135 mmFujiwara san Nashiji Petty,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 169,00-9%
Fujiwara san Nashiji Santoku (universeel mes), 180 mmFujiwara san Nashiji Santoku,
Handgeslagen lemmet van roestvast staal met kern van extreem hard Japans Shirogami #1 White staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet…€ 219,00 € 199,00
Vragen? Whatsapp
