-20%
Kagemitsu Kantō 関東地方, Nakiri 165 mm (Groentemes), VG-1 -westers handvat-
Kagemitsu Kanto Nakiri,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet van roestvrij staal met een kern van Japans VG-1 staal. Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen erg gemakkelijk maakt.
Deze messen worden gemaakt in de Ishizuchi smidse in Japan. Het VG-1 staal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenste laag is gemaakt van zachter staal en zorgt ervoor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadigingen en oxidatie.
U kunt dit mes bestellen met de Kagemitsu gravering of zonder gravering (of met uw eigen naam in Kanji-tekens),
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 240 mm
- Gewicht: 110-130 gram
- Lemmethoogte: 46 mm
- Lemmetdikte: 1,8 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-1 staal (roestvrij) met 2 lagen staal (sanmai gesmeed)
- Hardheid: 59 (Rockwell C)
- Handvat: Zwart pakkahouten handvat met geklonken roestvrijstalen bolster
Deze messen zijn niet vaatwasserbestendig en zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten. Met deze messen mogen alleen groenten en vlees/vis gesneden worden.
