Nieuw!
Hidari Tozo Sasaki, bunka 170 mm (universeel mes), AUS10 damascus
Hidari Tozo Sasaki bunka
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (suminagashi) lemmet van roestvast staal met een kern van Japans AUS10 staal (met damascus buitenlaag). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig.
Deze messen zijn gemaakt door de gebroeders Sasaki in Japan. Het staal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenlaag is gemaakt van patroongeweld staal wat een heel mooi 'vortex' patroon geeft. Het zorgt ervoor dat het kernstaal goed beschermd is tegen mogelijke beschadiging en oxidatie.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 305 mm
- Gewicht: 120-130 gram
- Bladhoogte: 42 mm
- Bladdikte: 2,0 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans AUS10 staal (roestvast) met 2 lagen damast staal
- Hardheid: 60 (Rockwell C)
- Handvat: achthoekig bruin Japans Keyaki (Japans Zelkova) handvat met bruin pakkahouten bolster
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en erg gevoelig voor harde en/of diepgevroren producten.
