Nieuw!
Sakai Souichi Tsuchime, Gyuto 210mm (chefsmes), Aogami Super staal
Sakai Souichi Gyuto
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (Sanmai) lemmet met een kern van Japans Aogami Super staal (niet roestbestendig). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikking, wat het slijpen op Japanse waterstenen zeer eenvoudig maakt.
Deze messen zijn gemaakt in Sakai, Japan. Het Aogami kernstaal is gesmeed tussen twee lagen zachter staal, deze buitenlaag is gemaakt van staal met een gehamerd (Tsuchime) patroon waardoor producten minder aan het lemmet blijven plakken. Het zorgt er ook voor dat het kernstaal goed wordt beschermd tegen mogelijke beschadiging en oxidatie.
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: xxx mm
- Gewicht: xxx gram
- Bladhoogte: xx mm
- Bladdikte: xx mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super staal (niet-roestvrij) met 2 lagen staal (sanmai gesmeed)
- Hardheid: 63 (Rockwell C)
- Handvat: achthoekig Japans Magnolia houten handvat met buffelhoorn bolster
Deze messen zijn niet vaatwasmachinebestendig en zeer gevoelig voor harde en/of bevroren producten.
