Met hiel
Yosimitu Kajiya Shirogami Kiritsuke Bunka kuroishi (universeel mes), 180 mm -met hiel-
Artikelnummer: YK-B180-WHYosimitu Kajiya Shirogami Bunka kuroishi
Dit Japanse universele mes heeft een kern van Japans Shirogami koolstofstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenkant. Dit dubbelzijdig geslepen mes heeft een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Junichi Ide uit Shimabara (Nagasaki) en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, waardoor het slijpen zeer eenvoudig is.
Yosimitu Kajiya is een kleine smederij (Kajiya) in het kleine stadje Shimabara, prefectuur Nagasaki. De smederij werd in 1937 opgericht door de overgrootvader van de huidige smid. Junichi Ide is de derde generatie smid bij Yosimitu Kajiya en smeedt en slijpt alle messen zelf, wat vrij uitzonderlijk is in Japan.
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 350 mm
- Gewicht: 138 gram
- Lemmetdikte: 3,30 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Shirogami-staal "White paper steel" (niet-roestvrij) met 2 lagen zachter staal aan de buitenkant en zwarte Kurochi-beschermlaag.
- Hardheid: 62 (Rockwell C)
- Handvat: Octagonaal kastanjehout en kop van zwart pakkahout
Mes wordt geleverd in een traditionele kartonnen doos met een handgemaakte hoes van prachtig luxueus Japans textiel
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Yosimitu Kajiya niet vaatwasserbestendig, reinigen en drogen na elk gebruik is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Er zijn geen houten saya's beschikbaar voor dit mes.
