NIEUW!
Zakuri Aogami #2 Petty (officemes), 150 mm
Zakuri Aogami petty mes 15 cm,
Lemmet van traditioneel Japans niet-roestvast Aogami #2 "Blue Paper" staal met twee lagen zacht ijzer voor de buitenzijde. Dit mes is volledig met de hand gesmeed in de Echizen-Kintaro smederij.
Aogami staal is een veel gebruikte traditionele Japanse staalsoort, door zijn hoge koolstofgehalte en hoge zuiverheid is dit staal bijzonder hard en toch gemakkelijk zelf te slijpen. Deze staalsoort is wat gevoeliger voor chippen en beschadigingen maar met wat goede zorg blijft deze staalsoort extreem lang scherp. Doordat het geen roestbestendige staalsoort is kan op het lemmet een patina ontstaan en bij verkeerd gebruik kan er roest ontstaan. De patina heeft geen negatief effect op de snijervaring en is ook gemakkelijk weer te verwijderen met een schuursponsje of polijstpasta. Er zijn echter mensen die het speciale patina effect juist zeer waarderen en er juist voorzichtig mee zijn om het te verwijderen.
- Totale lengte: 150 mm
- Lemmethoogte: 28-29 mm
- Gewicht: 78 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 staal met 2 lagen ijzer voor de buitenlaag (niet-roestbestendig). Voorzien van Kuroichi beschermlaag.
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: Bruin kastanjehout, D-vormig.
Zoals alle Japanse messen zijn deze handgemaakte messen van Zakuri niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
