Nieuw!
Shigeki Tanaka Majiro broodmes/slicer (trancheermes), 240 mm
Shigeki Tanaka Majiro broodmes,
Dit stevige Japanse broodmes/trancheermes heeft een kern van Japans Ginsan (roestvast) carbonstaal met sanmai buitenlaag. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door een van onze favoriete messensmeden Shigeki Tanaka. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit mes is ontwikkeld voor het snijden van brood zonder kruimels maar kan ook worden gebruikt voor het trancheren van gebraden vlees, rauwe vis etc.
- Lemmetlengte: 240 mm
- Totale lengte: 380 mm
- Gewicht: 130 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Ginsan (roestvast) staal met zachte rvs beschermlaag
- Hardheid: 60-61 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal handvat van diverse houtsoorten gemaakt door een houtbewerker uit hetzelfde dorpje als de smederij van Tanaka san.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Shigeki Tanaka niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
