nieuw!
Konosuke HD-2 Wa-Nakiri (groentemes), Octagonaal handvat, Honoki/buffelhoorn, 180 mm -Saya-
Konosuke HD-2 Nakiri, Honoki achthoekig handvat,
Dubbelzijdig geslepen lemmet met een kern van semi-roestvast Japans HD-2 staal (qua hardheid vergelijkbaar met Shirogami #2 staal). Het lemmet is stevig en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen, waardoor slijpen zeer eenvoudig is. Het handvat is traditioneel achthoekig en geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Het handvat is gemaakt van Japans Honoki hout en voorzien van een zwarte buffelhoorn bolster. Het HD-2-staal overbrugde op prachtige wijze de kloof tussen het broze koolstofstaal zoals Shirogami en de meer roestvaste staalsoorten. HD-2 is semi-roestvrij en veel minder bros dan Shirogami-staal, maar krijgt nog steeds een zeer scherpe en agressieve snede.
- Lengte blad: 180 mm
- Totale lengte: 305 mm
- Gewicht: 100-110 gram
- Staalsoort: Japans HD-2 staal (semi-roestvast)
- Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
- Handvat: Achthoekig handvat gemaakt van Japans Honoki hout en voorzien van een zwarte buffelhoorn bolster.
- Bij dit mes wordt standaard een bijpassende houten saya met Konosuke-logo geleverd
Bijzonderheden: Konosuke-messen zijn in zeer beperkte oplage verkrijgbaar. De messen worden altijd in kleine series geproduceerd. Het polijsten en slijpen gebeurt door diverse vakmensen die exclusief voor Konosuke werken. Het afwerkings- en slijpniveau is onvergelijkbaar. Konosuke-messen behoren tot de beste messen en volgens velen de mooiste messen ter wereld en zijn echte verzamelobjecten.
Zoals alle Japanse messen zijn de Konosuke-messen niet vaatwasmachinebestendig en gevoelig voor oxidatie, na elk gebruik schoonmaken en drogen en het inbrengen van de olie (camelia-olie) is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
