-23%
Tosa Kiyokane Aogami #1 Santoku (universeel mes), 180 mm -Octagonaal handvat-
Artikelnummer: 15070-OCTTosa Kiyokane Santoku, 180 mm
Dit Japanse santoku mes heeft een kern van Japans Aogami #1 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid Kiyokane uit Tosa en is uniek in zijn soort. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is.
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 330 mm
- Gewicht: 145-155 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #1 staal "Blue paper steel" (niet-roestvast) met 2 lagen zachter staal aan de buitenzijde en zwarte Kurochi beschermlaag.
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: Octagonaal Walnoothout en krop van zwart kunststof (voor zowel links- als rechtshandig gebruik), let op de kleur van het walnoothout kan varieren van lichtbruin tot donkerbruin.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Kiyokane niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Er zijn geen houten saya`s beschikbaar voor dit mes.
