Anryu Aokami Super Tsuchime Kuroichi Nakiri (groentemes), 170 mm
Anryu Aokami Super Tsuchime Nakiri,
Dit Japanse groentemes heeft een kern van Japans Aogami Super carbonstaal met een zachtere carbonstalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraaie hamerslag (Tsuchime) en zwarte beschermlaag (Kuroichi). Deze manier van smeden heet Sanmai en vindt je alleen in messen die in Japan gesmeed zijn. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Ikeda-san in de Anryu smederij (Ikeda is de opvolger van Katsushige Anryu die vanwege zijn hoge leeftijd gestopt is met smeden). Aogami staal is extreem hard maar toch gemakkelijk zelf te slijpen op Japanse waterstenen.
- Lemmetlengte: 170 mm
- Totale lengte: xxx mm
- Lemmethoogte: xx mm
- Gewicht: xxx gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami Super staal "Blue paper steel" (niet-roestvast) met 2 lagen zachter carbonstaal en Tsuchime patroon.
- Hardheid: 63-64 (Rockwell C)
- Handvat: Octagonaal (achthoekig) kersenhout en krop van zwart Pakka hout.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Katsushige Anryu niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
