-16%
Masazumi 3000 Seki Petty (officemes), 120 mm -westers handvat-
Artikelnummer: 18119Masazumi 3000 Seki Petty (officemes),
Dit korte Japanse officemes heeft een kern van Zweeds roestbestendig staal. Het dubbelzijdig geslepen lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen wat het slijpen zeer eenvoudig maakt.
Na het koksmes is het pettymes/officemes een van de belangrijkste messen in de keuken. Het is eigenlijk een kleinere variant van de Gyuto (koksmes). Dat komt omdat beide messen alleskunners in de keuken zijn. Met name voor het precisiesnijwerk is een officemes erg prettig. Denk aan het schillen van fruit of het fijnsnijden van groente. Ook het schoonmaken en hakken (van vooral kleinere groente) gaan het officemes erg goed af.
Een officemes heeft een spits, smal lemmet en een rechte snede met een scherpe punt. Dit keukenmes is doorgaans klein en licht van gewicht. Hierdoor ligt het prettig in de hand en is het mes na gebruik makkelijk op te bergen. De lemmetlengte van Japanse petty messen ligt doorgaans tussen de 10 en 15 centimeter.
Dit zijn uitstekende messen met Zweeds roestvrij staal en mooie westerse handgrepen. Zeer vergelijkbaar met Misono UX10 maar voor een aanzienlijk lagere prijs. Warmtebehandeling wordt gedaan bij 60 Rockwell en de handvatschalen zijn gemaakt van zwart pakkahout met mooie integrale bolsters.
- Lemmetlengte: 120 mm
- Totale lengte: 235 mm
- Gewicht: 65-70 gram
- Staalsoort: kernstaal: Zweeds Molybdeen Vanadium staal (roestvast) met 2 lagen zachter staal aan de buitenzijde
- Hardheid: 60 (Rockwell C)
- Handvat: westers handvat van zwart pakkahout en geklonken bolster
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Masazumi niet vaatwasmachinebestendig, na elk gebruik schoon en droog maken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Er zijn geen houten saya's beschikbaar voor dit mes.
