Walnoot handvat
Tosa Arai Yami 闇 Aogami #2 Gyuto kuroishi (chefsmes), 210 mm -Kurumi-
Artikelnummer: 701528_KurumiTosa Arai Yami 闇 Gyuto, 210 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami #2 carbonstaal met een beschermlaag (Sanmai) aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is voorzien van een zwarte (Kurochi) beschermlaag. Dit mes is volledig met de hand gesmeed in de Sadamune smederij in Tosa. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Dit mes wordt niet scheermesscherp geleverd. Wilt u dit mes scheermes scherp geleverd krijgen dan kunt u de snede door ons laten polijsten met de polijstservice.
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: 360 mm
- Gewicht: 150-165 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 staal "Blue paper steel" (niet-roestvast) met 2 lagen zachter staal aan de buitenzijde en zwarte Kurochi beschermlaag.
- Hardheid: 62+-1 (Rockwell C)
- Handvat: D-vorming walnoothout (Kurumi) en krop van zwart kunststof (alleen geschikt voor rechtshandig gebruik), het kunststof kan nog wat gietsporen bevattten, dit zijn dus geen beschadigingen maar productiesporen.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Arai Yami niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Er zijn geen houten saya`s beschikbaar voor dit mes.
