Linkshandig
Sakai Shigekatsu deba (kliefmes), 165 mm -linkshandig
Sakai Shigekatsu Deba
Dit fraaie Japanse kliefmes voor vlees en vis heeft een klassiek enkelzijdig geslepen lemmet voor linkshandig gebruik. Het mes heeft een kern van Japans carbonstaal en heeft een traditioneel handvat van Honoki hout. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Shigekatsu-san en is uniek in zijn soort.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 315 mm
- Gewicht: 280 gram
- Dikte: max 7 mm (bij het handvat)
- Staalsoort: kernstaal: Japans Shirogami #2 staal (niet-roestvast) met 1 laag staal aan de buitenzijde (Sanmai gesmeed)
- Hardheid: 60 (Rockwell C)
- Handvat: traditioneel honoki handvat met kunststof bolster (geschikt voor linkshandig gebruik)
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Shigekatsu-san niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
PS: het mes op de foto is het rechtshandige exemplaar. Het gaat hier echter om de linkshandige variant.
