-14%
Kamo VG-10 Suminagashi Sujihiki (vismes/trancheermes), 270 mm
Kamo VG-10 Suminagashi Sujihiki, 270mm
Dit Japanse sashimimes heeft een kern van Japans VG-10 roestvast staal met een zachtere RVS stalen beschermlaag aan de buitenzijde met een fraai damascuspatroon. Deze manier van smeden heet Suminagashi en vind je alleen in messen die in Japan gesmeed zijn. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door meestersmid Katsuyasu Kamo in Takefu (Echizen).
- Lemmetlengte: 270 mm
- Totale lengte: 425 mm
- Gewicht: 200-220 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-10 staal (roestvast) met 2 lagen zachter roestbestendig staal en Suminagashi patroon.
- Hardheid: 61 (Rockwell C)
- Handvat: Ovaal gelaagd eikenhout (gestabiliseerd met Phenol-epoxy hars) met stalen bolster
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Katsuyasu Kamo-san niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
