op = op
Okeya Kagerou Santoku Suminagashi, Ebbenhout octagonaal heft -165 mm-
Okeya Kagerou Santoku Suminagashi
Dit stevige Japanse santoku mes heeft een suminagashi (Damascus) gesmede kern van Japans Ginsan #3 paper (roestvast) carbonstaal. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Okeya: Akihito Fujiwara. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Santoku (letterlijk "Drie deugden") is een universeel mes welke gebruikt kan worden voor vlees, vis en groente.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 315 mm
- Gewicht: 170-180 gram
- Lemmetdikte: ongeveer 3 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Ginsan #3 (roestvast) staal met 2 zachtere lagen damascus staal voor de buitenzijde
- Hardheid: 61-62 (Rockwell C)
- Handvat: Traditioneel octagonaal ebbenhouten handvat met zwarte buffelhoorn bolster en messing spacer.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Okeya niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
