Kogetsu 光月 Honesuki (uitbeenmes) 145 mm
Kogetsu Honesuki (uitbeenmes),
Dubbelzijdig geslepen lemmet van roestvrij Japans Mo-V-staal. De handgreep is gemaakt van hol 18-8 roestvrij staal en dit maakt het mes bestand tegen sterilisatieprocessen (geen chloor). Het lemmet is extreem dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen wat het slijpen erg gemakkelijk maakt.
- Lemmetlengte: 145 mm
- Totale lengte: 265 mm
- Gewicht: 124 gram
- Lemmetdikte (gemeten op de achterkant 1 cm vanaf handvat): 2,0 mm
- Staalsoort: Japans Mo-V roestvast staal
- Hardheid: 58-59 (Rockwell C)
- Handvat: 18-8 roestvrij staal, hol voorzien van "golfbal" deuken zodat het stroef blijft als het handvat vochtig is.
Zoals alle Japanse messen zijn de Kogetsu-messen niet geschikt voor de dagelijkse afwas. Doordat deze messen van RVS zijn gemaakt, is het af en toe mogelijk om het mes schoon te maken of te steriliseren (in een vaatwasser of sterilisator). Reinigen en drogen na elk gebruik is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
