Tosa Matsunaga Aogami damascus petty (officemes), 120 mm
Artikelnummer: 488Tosa Matsunaga petty, 120 mm
Dit Japanse chefsmes heeft een kern van Japans Aogami carbonstaal met een damascus (meerlaags) beschermlaag aan de buitenzijde. Dit dubbelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmeden uit Tosa. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen.
- Lemmetlengte: 120 mm
- Totale lengte: 250 mm
- Gewicht: 70 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami #2 staal "Blue paper steel" (niet-roestvast) met 2 lagen zachter staal aan de buitenzijde (suminagashi gesmeed)
- Hardheid: 63 (Rockwell C)
- Handvat: D-vorming Kastanjehout en krop van zwart kunststof (voor rechtshandig gebruik), de kunststof bolster is van gegoten plastic en heeft daarom wat gietsporen.
Zoals alle Japanse messen zijn deze handgemaakte messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
Er zijn geen houten saya`s beschikbaar voor dit mes.
