-15%
Kagemitsu Senshi VG-10 Tsuchime damascus Gyuto 210 mm (chefsmes)
Kagemitsu Senshi VG-10 Gyuto, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd (sanmai) lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen op Japanse waterstenen zeer gemakkelijk is.
Deze messen worden met de hand gemaakt in Echizen Japan. Het VG-10 kernstaal is tussen twee lagen zachter staal gesmeed, deze buitenlaag is patroongeweld staal waardoor er een zeer fraai damastpatroon te zien is. Deze Suminagashi techniek is uniek voor Japanse messen en is een demonstratie van de bijzondere smeedtechnieken uit Japan, De buitenlaag zorgt ervoor dat het kernstaal goed beschermd wordt tegen mogelijke beschadigingen en oxidatie. De buitenlaag is ook voorsien van een fraai hamerslag (Tsuchime) patroon waardoor producten minder snel blijven kleven aan het lemmet.
- Lemmetlengte: 210 mm
- Totale lengte: 335 mm
- Gewicht: 184 gram
- Lemmethoogte: 45 mm
- Lemmetdikte: 1,95 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-10 roestvast staal met 2 lagen damaststaal (Suminagashi gesmeed) met hamerslag patroon (Tsuchime)
- Hardheid: 61 (Rockwell C)
- Handvat: zwartbruin pakkahouten handvat met naadloos geklonken RVS bolster.
Zoals alle Japanse messen zijn de Kagemitsu messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
