-25%
Fujiwara san Denka no Hoto Honesuki, enkelzijdig (uitbeenmes), 150 mm
Fujiwara san Denka no Hoto honesuki,
Dit unieke enkelzijdig geslepen uitbeenmes is voorzien van een handgeslagen lemmet van met een kern van extreem hard Japans Aogami Super Blue staal. Dit mes is volledig met de hand gesmeed en is uniek in zijn soort, het lemmet is voorzien van een fraai hamerslag patroon (Tsuchime) en zwarte Kurochi beschermlaag. Het lemmet is zeer stevig en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een honesuki is een uitbeenmes en zeer geschikt voor het prepareren van vers vlees en vis en uitbenen van gekookte ham of andere vleessoorten.
De Fujiwara familie is een oude en bekende Samurai familie, 140 jaar geleden is de familie begonnen met het maken van zwaarden en messen. Fujiwara Teruyasu san is de 4de generatie en staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende messen en wordt beschouwd zowel in Japan als daarbuiten gezien als een van de beste messenmakers.
- Lemmetlengte: 150 mm
- Lemmethoogte: xx mm
- Totale lengte: xxx mm
- Gewicht: xxx gram
- Staalsoort: kernstaal: enkelzijdig geslepen niet-roestvast Aogami Super Blue staal met 2 lagen semi-roestvast staal.
- Hardheid: 65-67 (Rockwell C)
- Handvat: traditioneel Honoki hout, octagonaal met buffelhoorn bolster
Zoals alle Japanse messen zijn deze handgemaakte messen van Fujiwara san niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
