Takeshi Saji Rainbow Damascus Bunka (universeel mes), 170 mm
Takeshi Saji Rainbow Damascus,
Blad van niet-roestvrij Japans Aogami # 2-staal met twee lagen damacusstaal met koper en messing voor de buitenkant. Dit mes is volledig met de hand gesmeed door de beroemde meestersmid Takeshi Saji (1949). Saji-san staat vooral bekend om zijn jachtmessen en deze keukenmessen zijn in dezelfde stijl gemaakt. De afwerking is bijzonder hoog en het handvat is van ironwood. Deze messen zijn zeer speciale verzamelobjecten gemaakt door een wereldberoemde meestersmid. Deze messen zijn misschien wel de mooiste messen ter wereld. De messen worden geleverd in een handgemaakte Japanse houten kist gemaakt van Kiri (Paulownia) hout.
Een bunka is een dubbelzijdig geslepen mes dat bedoeld is voor het snijden van vlees en vis, maar is ook geschikt voor het ciseleren (hakken) van groenten en fruit.
- Lemmetlengte: 170 mm
- Totale lengte: 295 mm
- Gewicht: 242 gram
- Lemmetdikte (gemeten op 1 cm van het mes): 2,6 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans Aogami # 2 (blauw papierstaal) staal met 2 lagen niet-roestvast damascusstaal voor de buitenlaag. Het unieke patroon wordt verkregen door lagen van roestbestendig roestvrij staal, messing en koper te gebruiken.
- Hardheid: 62-63 (Rockwell C)
- Handvat: roodbruin Desert ironwood (Olneya tesota) met stalen bolster en mozaïekpen
- Wordt geleverd met handgemaakte Japanse houten kist gemaakt van Kiri (Paulownia) hout.
Zoals alle Japanse messen, zijn deze handgemaakte Takeshi Saji-messen niet vaatwasmachinebestendig, reinigen en drogen na elk gebruik is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
