Kagemitsu Amefuri, Gyuto (chefsmes), 210 mm, Sanmai, Aogami #1 kern, -non-stainless cladding - geslepen.
Japans lemmet met een kern van handgesmeed Aogami #1 (Blue paper) staal met een niet-roestbestendige buitenlaag. Dit lemmet is geslepen en gehard. Het mes is voorzien van fraaie Kuroichi (zware) beschermlaag.
De Kagemitsu Amefuri ("regenbui") messen zijn speciaal voor Japansemessen.nl gesmeed en hebben de naam gekregen om de band en de eeuwige strijd tegen het water in zowel Japan en Nederland te memoreren. In juli 2019 is het 1 jaar geleden dat Japan historisch zware regenbuien heeft doorstaan met meer dan 175 slachtoffers tot gevolg.
- Lemmetlengte ongeveer 210 mm.
- Totale lengte (incl. Nakago): 310 mm
- Gewicht: 118 gram
Met Nakago voor Japanse handvatten.
Losse handvatten zijn hier te bestellen (het handvat op de foto dient alleen ter illustratie, er wordt geen handvat bij het mes geleverd.)
De Nakago (angel) van dit mes en de rug en binnenzijde van het lemmet zijn nog niet gepolijst. Daarnaast is het soms nodig om de angel nog wat te richten zodat het mes goed recht het handvat ingaat (dit kan gemakkelijk gedaan worden door de angel in een vierkante lat van 3x3cm met een zaagsnede te plaatsen en voorzichtig te buigen).
