-18%
Miki M303 Kigami Gyuto (chefsmes), 300mm
Miki M303 Kigami chefsmes,
Dit Japanse chefsmes is gesmeed van Japans Kigami (SK-5) carbonstaal (niet-roestvast) met geklonken bolster. Dit dubbelzijdig geslepen mes is handgesmeed door de meestersmid van Miki Hamono. Het lemmet is zeer dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Gyuto is het Japanse equivalent van het westerse "chefsmes". door zijn lange slanke vorm is dit mes uitermate geschikt voor het snijden van vlees, vis en groente, dit mes leent zich uitstekend voor het "wiegend" snijden en leent zich wat minder voor ciseleren.
Dit mes kan ook uitstekend gebruikt worden voor het snijden van sashimi of voor het trancheren van gebraden vlees.
- Lemmetlengte: 300mm
- Totale lengte: 435 mm
- Gewicht: 296 gram
- Staalsoort: Japans Kigami SK-5 carbonstaal (let op: niet roestbestendig)
- Hardheid: 59-60 (Rockwell C)
- Handvat: Mooi glad afgewerkt westers handvat van zwart pakkahout met geklonken bolster
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Miki Hamono niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
