Kenmizaki Satomi Santoku (Universeel mes), KZ-101, 165 mm
Kenmizaki Satomi Santoku, KZ-101
Deze in Japan vervaardigde messen van Kenmizaki Satomi hebben een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Het lemmet van dit mes is van gelamineerd niet-roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen Vanadium staal in de kern en een zachtere staalsoort aan de buitenzijde (Sanmai gesmeed) en is voorzien van een traditioneel Japans handvat van onbehandeld Honoki hout. Dit santoku lemmet is geschikt voor ciseleren van groente en kruiden en het snijden van vlees en vis en wordt in de Japanse keuken gezien als het universele mes. Het lemmet is dubbelzijdig geslepen.
- Lemmetlengte: 165 mm
- Totale lengte: 300 mm
- Gewicht: 118 gram
- Lemmetdikte: 3,80 mm (bij het heft) en 1,3 mm (midden van lemmet)
- Dubbelzijdig geslepen, geschikt voor rechts- en linkshandig gebruik.
- Staalsoort: niet-roestbestendig Japans High-Carbon Molybdeen Vanadium staal met Koroichi (zwarte beschermlaag).
- Sanmai gesmeed met een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. (3 laags staal)
- Hardheid: 57-58 (Rockwell C)
- Handvat: traditioneel Honoki houten handvat, ovaal. Met rood kunststof bolster
Zoals alle Japanse messen zijn deze messen van Kenmizaki Satomi niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
