Nieuw!
Masutani VG-10 Nashiji damascus Gyuto 180mm (chefsmes)
Masutani VG-10 Chefsmes, westers handvat,
Dubbelzijdig geslepen en gelamineerd lemmet van roestvast staal met kern van Japans VG-10 staal. Het lemmet is uitermate dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen op Japanse waterstenen zeer gemakkelijk is.
Deze messen worden met de hand gemaakt in Echizen Japan door Masutani san. Masutani san (1944) is al vanaf zijn 30ste volwaardig messensmid. Door zijn jarenlange ervaring heeft hij nu een messen serie op de markt gebracht die een zeer hoge prijs/kwaliteit verhouding heeft.
Het VG-10 kernstaal is omvat met twee lagen zachter staal, deze buitenlaag is patroongeweld staal waardoor er een zeer fraai damastpatroon te zien is. Deze Suminagashi techniek is uniek voor Japanse messen en is een demonstratie van de bijzondere smeedtechnieken uit Japan. De damast buitenlaag zorgt ervoor dat het kernstaal is bestand tegen mogelijke beschadigingen en oxidatie.
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 305 mm
- Gewicht: 162 gram
- Lemmethoogte: 47 mm
- Staalsoort: kernstaal: Japans VG-10 roestvast staal met 2 lagen damaststaal (Suminagashi gesmeed).
- Hardheid: 61 (Rockwell C)
- Handvat: zwartbruin pakkahouten handvat met naadloos geklonken RVS bolster.
Zoals alle Japanse messen zijn de Masutani messen niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
