Miki M405 Deba (kliefmes), 150 mm
Miki M405 Deba, 150 mm,
Dit Japanse kliefmes heeft een lemmet van Japans VG-1 carbonstaal (roestvast) met een zachtere staalsoort aan de buitenzijde. Dit mes is gesmeed in de zogenaamde Kasumi-yaki techniek, waarbij het lemmet is opgebouwd uit een zachte staalsoort voor de voorzijde (logozijde) en de rug en een harde staalsoort voor de holle zijde en de snede. Dit enkelzijdig geslepen mes is volledig met de hand gesmeed door de meestersmid van Miki Hamono en is uniek in zijn soort. Een Deba is het typische Japanse kliefmes, door zijn vorm en zijn gewicht is dit mes uitermate geschikt voor het prepareren van vis (kop, graten en kieuwen klieven) maar ook voor gevogelte of groente met een harde schil of harde kern.
- Lemmetlengte: 150 mm
- Totale lengte: 290 mm
- Gewicht: 242 gram
- Staalsoort: kernstaal: Japans Takefu VG-1 staal (enkelzijdig geslepen), kasumi-yaki gesmeed.
- Hardheid: 60-61 (Rockwell C)
- Handvat: D-vormig handvat van lichtbruin rozenhout met zwarte pakkahouten bolster. In de bolster zit nog een koperen ring voor extra stevigheid.
- LET OP: dit mes is alleen geschikt voor rechtshandig gebruik.
Zoals alle Japanse messen zijn de handgemaakte messen van Miki Hamono niet vaatwasmachine bestendig, na elk gebruik schoon- en droogmaken is de beste behandeling voor deze exclusieve producten.
